Перцовка из самогона в домашних условиях – рецепты настойки

Как ни крути, но без огонька русскому человеку живется плохо. И это касается всего – даже в самогон мы умудряемся добавить перцу, чтоб аж глаз выколи. Ни в каких других странах, кроме славянских, никому не придет в голову настаивать 40° на жгучем перце и пить после этого, словно воду ключевую. Но такова уж наша душа, и с этим ничего не поделаешь.

Содержание:

• Что такое перцовка и чем она полезна
  • Какие ингредиенты требуются для перцовки
  • Классический рецепт
  • Лечебная настойка «от простуды»
  • Душистая настойка
  • В чем секрет целебной силы

Существует множество рецептов перцовки из самогона, в каждом есть что-то свое. Мы приведем несколько самых популярных и не сильно сложных, которые можно сделать в домашних условиях.

Что такое перцовка и чем она полезна

Считается, что у этого напитка украинские корни, хотя явных доказательств такому утверждению нет. Белорусы «тянут одеяло» на себя, русские, по понятным причинам, не остаются в долгу. На самом деле, принципиальной разницы, где впервые решили настаивать самогон на жгучем перце, нет. Многим туристам интересно попробовать эту огненную смесь и почти никто не остается равнодушным. Перцовка из самогона в домашних условиях ни в чем не уступает магазинному варианту, имеет такой же обжигающий вкус, но при этом изготовлена целиком из натуральных продуктов и потому абсолютно безвредна.

Самое главное ее преимущество – противопростудный, антисептический и оптимистический эффект. Настойку домашнего приготовления можно использовать для лечения и профилактики простуд, для наружного применения и растирок, для дезинфекции при пищевых отравлениях и просто как отличный способ поднять настроение.

Чаще всего самогон с пряностями пьют при первых признаках заболевания. Это не эффект плацебо, действительно отмечен мощный стимулирующий и иммуномодулирующий эффект.

ВИДЕО: Самая вкусная перцовка

Какие ингредиенты требуются для перцовки

Для того, чтобы напиток получился качественным, нужен хороший самогон двойной очистки и крепостью не менее 40°. Как его приготовить можно узнать в статье «Двойной перегон самогона – температура, очистка, отбор голов и хвостов».

Все рецепты основаны на самогоне двойного перегона

По правилам настаивают его на жгучем, но можно использовать чили, стручковый, горький или халапеньо. Главное, почистить и удалить семечки – для напитка достаточно остроты, а семечки сделают его просто огненный.

По остроте жгучий и халапеньо не уступают друг другу и их одинаково можно использовать при приготовлении напитков

Для справки. По составу острый перец уникален. В нем сконцентрирована масса полезных микроэлементов и витаминов. Вот лишь краткий перечень – железо, фосфор, калий, цинк, магний, капсорубин, каратиноиды, витамины группы А и К. Основная польза идет от оксидантов – именно они отвечают за подавление дегенеративных процессов, патологию развития клеток и тканей, воспалительных процессов. Угнетает размножение патогенных микроорганизмов, улучшает сердечно-сосудистую деятельность. Но много перца употреблять не стоит – чревато поражением слизистой. Запрещено употреблять его в пищу в любом виде аллергикам и лицам, страдающим болезнями ЖКТ.

Классический состав - перец, гвоздика и качественный самогон

Далеко не каждый рецепт перцовки из самогона содержит гвоздику и черный перец-горошек, но от себя добавим – эти пряности дают отчетливые нотки и более пикантный вкус. Достаточно всего несколько горошин и звездочек, чтобы усилить органолептику.

Классический рецепт

• самогон крепостью 40°– 0,5 л;
• перчик стручковый – 1 шт.;
• черный горошек – 3-4 шт.;
• гвоздика – 2-3 шт.;
• мед или сахарный сироп – 2-3 ст.л.

Лучше использовать мед – он делает напиток более мягким и смягчает раздражение слизистой.

Количество ингредиентов можно пропорционально уменьшать/увеличивать в зависимости от объема самогона.

Как приготовить:

1. Смешать все сухие ингредиенты, залить самогоном, взболтать.
2. Через 4-6 часов добавить мед, снова активно взболтать.
3. Оставить в темном месте на неделю, ежедневно взбалтывая сосуд.
4. Вынуть перец, слить настойку, процедить ее через несколько слоев марли 2-3 раза.
5. Положить перец в чистую бутылку, залить настойкой и плотно закупорить. Через 2 дня можно употреблять.

Совет! Если есть возможность выбора, используется монофлорный мед (гречишный или цветочный). Он полностью растворяется в самогоне.

Лечебная настойка «от простуды»

Несмотря на такие «забористые» ингредиенты, настоящая перцовка на самогоне никогда не будет излишне острой. Наоборот, она мягко пьется и только на послевкусии обжигает горло. И здесь очень важно соблюсти баланс самогонки или водки, если кому-то проще работать с этим напитком, и острым перцем. Наш вам совет – если вы пробуете рецепты на самогоне в первый раз, лучше точно следовать рекомендациям. А после, когда уже постигнете дзен, можно делать разные вариации на тему.

Настойки могут быть совершенно разными, но условие одно - качественный алкоголь

Что понадобится:

• самогон двойной перегонки крепостью 40° - 1 л;
• чили слегка подвяленный – 2 шт.;
• мед, желательно монофлорный – 5-6 ст.л.;
• черный горошком – 10-12 шт.;
• гвоздика – 4-5 шт.;
• корица – 1 палочка;
• бадьян – 2 шт.

Стручковый или острый перец можно заменить на халапеньо. По вкусу тот же самый, только зеленого цвета, а не красного.

Порядок действий

1. В данном случае удаляем семечки и плодоножку, чтобы снять максимальную остроту. Разрезаем стручок на 4-5 частей и замачиваем в воде на час (подвяленный перец) или минут на 15 свежий.
2. Смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем мед и заливаем все самогоном. Деревянной палочкой мешаем до тех пор, пока полностью не растворится мед.

Нагревать его не надо, даже если мед засахарившийся. В течение суток он все равно растворится. При нагревании подавляются все полезные свойства, за счет которых и отмечен крайне положительный эффект перцовки для лечения простуды.

3. Закрываем емкость крышкой и отправляем на неделю в закрытый шкаф. Очень рекомендуется хотя бы раз в день активно взбалтывать, чтобы пряности по максимум отдали сой аромат.
4. При желании можно процедить, но можно и оставить весь набор, в этом есть своя пикантность. Настойка готова к употреблению уже через 7 дней.

Душистая настойка

В каждом новом рецепте добавляется какой-то ингредиент, придающий новое звучание знакомой комбинации самогон+перец. В этом случае речь идет о лаврушке и душистом перце.

Оригинальный рецепт ароматной перцовки на самогоне

Итак, нам понадобится:

• самогон двйоной перегонки крепостью 50°;
• чили – 1 шт.;
• халапеньо – 1 шт.;
• черный горошком – 20 шт.;
• душистый – 3-5 шт.;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• жженый сахар – 1 ст.л.

1. Очищаем перец  и замачиваем его на полчаса в воде.
2. Складываем все пряности в одной таре и заливаем самогоном.
3. Деревянной палочкой все размешиваем, растворяем жженый сахар и закрываем крышкой. Оставляем на 14-15 дней.
4. Спустя 2 недели вынимаем лаврушку и весь перец, со временем они придают настойке неприятный привкус.
5. Употреблять продукт можно сразу же. Приготовьтесь, что от такого напитка перехватывает горло.

В чем секрет целебной силы

Перцовочка домашнего приготовления – далеко не лекарство, как могут подумать некоторые. Да, она отлично повышает иммунитет, обеззараживает, стимулирует и делает еще массу полезных действий в отношении здоровья, но это не самое главное. Обжигающий вкус, бодрость во всем теле, прекрасное самочувствие на следующее утро – вот это действительно секрет настоящего славянина и мы ими с удовольствием делимся.

ВИДЕО: Сибирский рецепт на меде